癌症的盛行率高，也有年輕化的趨勢，我們每天三餐常常外食，也常常吃下許多加工食品。鴻馨診所的 吳佳鴻 （Chia-Hung Henry Wu）醫師用非常生活化的方式，分享這篇好文，告訴我們每天飲食當中，到底潛在吃下多少毒素呢？實在不能不警惕啊!
溫馨小提醒：雖然我們很難真的自己種有機蔬菜自己養雞，但少吃"加工食品"，盡量吃"原型"的食物，應該可以讓我們避免吃下太多不必要的添加物，也許可以減少罹癌或生病的風險喔~
請多多分享!
[食安。營養。健康]系列之二
上一篇有人敲碗，大概記錄一下。
有關麵條
1.許多麵店是直接跟上面的中游製麵廠買麵條，製麵廠是跟再上面的上游麵粉廠買麵粉來製成麵條。
2.製麵廠直接講，製麵的過程中，如果不添加其他東西，正常情況下絕對沒辦法放超過一天！冷藏或許可以久一點。也因此為了保存久一點，會添加有的沒的，下游的麵店老闆也只能要求出示相關檢驗合格證明，看看是不是添加合法的東西(OO酸有的沒的)，合規定的濃度。但上有政策，下有對策，你知道的...
3.上游的麵粉廠一般是進口小麥來磨成麵粉，有些麵粉廠是品質不錯的。
4.鼎泰豐是跟某家品質不錯的麵粉廠進麵粉(老闆自己也忘了該廠名字)，然後自己做成麵條麵皮。
有關滷蛋
1.你以為店家都自己買生雞蛋來煮成蛋，再自己滷嗎？顯然不是，因為有專門提供滷蛋的上游廠。
2.某陣子老闆發現，怎麼這批蛋很容易隔一兩天就壞，問了上游廠。
上游廠：廢話，因為沒有加藥啊！因為沒有加藥啊！因為沒有加藥啊！
老闆：阿靠，阿所以之前的都有加藥喔？
上游廠：加減啦！最近食安風頭緊，所以沒有加啦...
3.至於其他顏色漂亮的蛋，可能是加食用色素。
美國牛 vs 澳洲牛
我：同樣東西，不同產地，品質跟營養應該不一樣吧，就像有的人吃美國小麥跟歐洲小麥的反應就不同。
老闆：我相信啊，像牛肉OOO部位，我就吃得出來美國牛跟澳洲牛不同。而且美國牛只要燉半小時就會爛，澳洲牛就是要燉一小時才會爛，真的就是兩倍時間。(心裡OS：因為澳洲牛是放牧，肌肉結實嗎？XD)
老闆：澳洲牛本來跟美國牛價格差不多，但是因為被中國大量買走，所以量少價格變高，上游廠就會叫我買美國牛啦、巴拿馬牛啦...，不過我不要，我就是喜歡澳洲牛，貴一點也沒關係。
榨菜酸菜醃製品
1.老闆本以為包裝好的品質比較好，結果買來打開一聞，濃濃的化學味，怎麼敢吃...之後就都買散裝的，聞起來味道比較正常一點。
2.其他酢醬麵、麻醬麵啦，醬料有沒有添加什麼東西就自己注意了。
有關油品
老闆：你說之前正義豬油，靠，他是市佔最高、價格最貴的耶，我都已經買最貴的了，怎麼知道他會出問題，沒辦法控制啊...
#食品業是良心事業
#不從上游把關_下游很難管
#真的只能盡量掌握自己能掌握的_多多注意食品安全與營養
#外食族真的要多注意喔_雖然真的不容易
#很多問題行之已久影響層面廣大_怎麼管呢？
Search